A los productores se les paga bien
Cada bodega de una ruta cobra por la visita, por lo que sirve y por su tiempo, antes de que llegues y a la tarifa que ella fija. Una cata es trabajo, no marketing.
En 2016 una sommelier de Buenos Aires le escribió a una amiga de Tarija para preguntarle si valía la pena volar cuatro días. El itinerario que le llegó de vuelta tenía seis páginas e incluía dos bodegas que no aparecen en ningún mapa.
Se lo mandó a un colega. El colega lo mandó a un club de vinos. Para fines de 2018 la amiga de Tarija había escrito ese itinerario cuarenta veces y empezaba a rechazar gente.
Wine Explorers Bolivia existe por lo que pasaba después: la gente que venía por el vino se iba hablando del valle. Del camino a Cinti, de la señora que vende duraznos, de las vides de ochenta años que nadie les había contado que existían. El vino era el motivo. El país era el viaje.
Hoy somos once personas: guías, sommeliers, conductores y una jefa de logística muy paciente. Y seguimos escribiendo cada itinerario a mano.